Koken·Recepten·Recipe Friday.·Soepen

Recipe Friday #5


Vandaag is het weer tijd voor een lekker recept.

Toen ik nog thuis woonde wilde ik eigenlijk nooit soep eten en als mijn moeder dan al soep maakte wilde ik kippensoep.
Nu ik op mezelf woon eten mijn vriend en ik bijna iedere zondag soep met een stokbroodje. Maar meestal niet de standaard soepen als champignonnen soep, tomatensoep etc.
Mijn favoriete soep op dit moment is courgette – broccoli soep.

IMG_3685

Wat heb je nodig?

1 courgette
1 broccoli
2 uien (rood of gewone)
1 teentje knoflook
250 gr. gerookte spekjes om uit te bakken.
1/1,5 liter water
1 groente boullion blokje.
olijfolie of rijstolie om de ui, courgette en knoflook in fruiten.
staafmixer of blender

Wat ik meestal als eerst doe is alle groentes die ik nodig heb snijden en klaar zetten in bakjes en ik maak ook altijd al de groente boullion in een maatbeker, zodat het boullion blokje al is opgelost als je de boullion nodig hebt.

IMG_3684
Ik doe als eerst wat olie in de pan om daarin de ui te fruiten als die wat glazig is dan doe ik de courgette en de knoflook erbij. (Je kan de knoflook ook tegelijk met de ui in de pan doen maar ik heb dan vaak dat de knoflook gaat verbranden en dat vind ik zonde.)
Dit laat je zo’n 5 minuutjes bakken onder af en toe roeren want je wilt niet dat het aanbrand. Dan voeg je de boullion toe en de broccoli dan breng je het geheel al roerend aan de kook en laat je het 15 minuten koken.
In die tijd kan je de spekjes uitbakken.

IMG_3686 (1)Haal na ongeveer 15 minuten de pan van het vuur en pak de staafmixer om de soep tot 1 geheel te pureren.
Pas op! het kan erg spetteren, ik pak meestal een schone theedoek die ik om de staafmixer doe zodat hij ook over de pan gaat. Zo vliegen de spetters niet door je hele keuken of in je gezicht.
Als je klaar bent met het pureren van de soep is het tijd om de soep in een kom te scheppen en dan schep je er 1 of 2 eetlepels van de spekjes op.

Serveer het soepje met een lekker stokbroodje met kruidenboter uit de oven en je hebt een heerlijke zondag avond maaltijd.

IMG_3687

Eet smakelijk,

x Tamara

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s