Koken·Recepten·Recipe Friday.·Uncategorized

Recipe Friday! #2

Vandaag vind je een heerlijk recept voor een Thaise Vis Curry met koriander rijst op mijn blog.
Het is heel simpel en snel klaar en echt super lekker.

IMG_3944
Vandaag komt het recept wat ik laatst heb gemaakt van weekmenu.nl
Dit is een site waar je kan aangeven wat je totaal niet in je weekmenu wil terug vinden en dan maak deze site een mooi menu van maandag tot en met vrijdag.

Wij kijken hier wel eens op voor lekkere recepten en laatst kwam deze Thaise vis curry met koriander rijst voorbij.

Wat heb je nodig? (4 personen)
– 400 gr. rijst.
– 2 el. wok olie
– 95 gr. kruidenpasta rode curry
– 100 ml. kokos melk
– 500 gr. Thaise roerbakgroente
– 1 el. sojasaus
– 200 gr. kabeljauw
– 4 el. fijngehakte koriander.

De bereiding:

Je kookt de rijst volgens de aanwijzingen op het pak.
In de tussen tijd snijdt je de kabeljauw in kleine blokjes. Ik had kabeljauw uit de diepvries, deze moet je wel eerst eventjes laten ontdooien dat snijdt wat makkelijker.
Dan verhit je in een wok wat wok olie en wok hierin de visblokjes 1 minuut.
Doe dit wel voorzichtig want kabeljauw breekt snel in kleine stukjes. Na 1 minuut meng je de kruidenpasta rode curry en de kokos melk er door heen. Je laat dit dan op laag vuur zo’n 5 minuutjes zacht pruttelen.

Verhit dan in een andere wok of een grote hapjespan weer wat olie en roerbak hierin de groente 3 minuten. Breng dit op smaak met wat sojasaus.

Onder tussen is je rijst al klaar en meng je de warme rijst met de koriander.
Dan is het tijd om op te scheppen.

verdeel de vis curry over de borden en schep daar de koriander rijst op en vervolgens de knapperige groente ernaast of er boven op. IMG_3945

Zo heb je een lekkere en niet al te moeilijke maaltijd op tafel gezet!

Eet smakelijk!

Ik vind weekmenu.nl echt een aanrader voor als je zelf even geen inspiratie hebt.
Ik zou niet mijn hele week menu daar willen plannen omdat ik zelf ook nog de creativiteit wil houden in mijn weekmenu en zelf genoeg kookboeken en recepten heb om te gebruiken.

x Tamara

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s